酵素美容

認識「酵素」

你所不知道的那些美容秘籍！

人體內含有酵素；食物內含有酵素；美妝產品內也含有酵素，可是酵素究竟是什麼？它又能對我們的肌膚起到什麼幫助呢？

PART1「酵素」說明書

首先為大家解釋一下一些有關於酵素的疑問。雖然我們的身邊存在種類繁多的酵素，但多數人對它知之甚少。如果你能了解酵素，就能找到通向美麗的捷徑。

1.什麼是酵素?

酵素即酶，又稱生物催化酶，乃活細胞內產生的具有高度專一性和催化率的蛋白質。生物體在新陳代謝過程中所發生的化學反應幾乎都是在“酵素”的催化下進行的。它能使細胞同時進行各種降解代謝，以滿足生命活動的需要。(酵素具有高度專一性：一種酵素只能作用於一類化合物或一定化學鍵，以促進一定的化學變化，並生成一定產物，這就是酵素的專一性。)

2.酵素與人體的關係?

根據現代醫學研究，酵素可提供人體以下四個功能：

①增進消化功能、促進營養吸收

②將營養轉化為有效能量

③進行體內淨化之作用

④參與人體所有新陳代謝過程

酵素能維持身體正常功能，是消化食物、修復組織等必需的一種酶。它存在於人體每一細胞與器官中，消化分解每天所攝取的食物，讓大分子有機物轉化成小分子單位，提高人體對營養素的吸收利用率，讓身體充分運用。酵素是由蛋白質構成的，事實上，儘管有足量的維他命、礦物質、水分及蛋白質，如果沒有酵素，仍無法維持生命。所以，身體運作或活動都有著它的身影，不可缺乏。目前已知的酵素就達數千種。每種酵素在身體內都有特定不變的功能，非其它酵素能代替的。每種酵素的形狀是如此的特殊，以致於它們僅能啟動特定物質的反應，這就是它的專一性。被酵素所改變的物質稱為受質，酵素先箝制住受質，然將此受質與其它分子接合，增加其反應速度。體內細胞大部分的反應均受這些必要蛋白質所啟動，這些蛋白質上的礦物質組成使反應得以進行，總而言之，體內許多反應都需靠酵素才能進行。

3.酵素的來源?

一般從動物、植物、微生物中提取。

動物：動物中提取蛋白酵素，如豬胃、胃蛋白酵素等；只能在狹窄的PH值範圍內才能保持活力，容易被胃酸破壞。

植物：取自天然的植物和蔬果，如木瓜、菠蘿等。

微生物：像是細菌類的蛋白酵素，主要是枯草桿菌產生，大PH範圍內(3.0-9.0)展現活性。

4.酵素的美容作用?

酵素加入品中能夠起到保持肌膚柔嫩、修復受損細胞等功效。以下分門別類簡述各類酵素對皮膚的各種作用。

蛋白酵素：蛋白酶能夠水解角質蛋白，起到去除肌膚角質，柔嫩肌膚的功效。

T4核酸酵素：研究表明能修復肌膚因紫外線對細胞造成的傷害；

超氧化物歧化酵素：主要能幫助肌膚抗氧化，清除氧自由基；

脂肪分解酵素：添加在化妝品中，有益於清除肌膚表面的固化皮脂（、）。

鞘磷脂酵素：平衡保濕性能的酵素，若以微脂囊包覆在其中，能滲透至肌膚深層，起到深層滋潤作用。

5.人體缺乏酵素的表現?

人體雖能自行製造酵素，但隨著年齡增長，體內酵素逐漸減少，就會有各種症狀出現：飲後嗜睡、消化不良、經常放屁、食物過敏、異位性皮膚炎、氣喘、胃痛、胃脹、噁心、胃不適感、便秘、口苦、口臭、體味重等。若發現自己出現以上症狀時，那就表示你該補充酵素了。

我們現在以大量熟食取代生食，雖增加食物的垂涎美味，卻讓食物中的酵素消失(因食物加熱至65℃，即立刻破壞酵素結構)，使人體另需製造酵素以分解食物，因此耗費更多的體內酵素，增加身體的負擔。譬如，長期只吃熟食，不吃水果，我們就必須花費80%的酵素來消化食物，年輕時候酵素充足，能迅速補充並分解，但初老開始，體內酵素則會不足以供身體其他機能使用，長期下來營養不良、代謝趨於緩慢，疾病的潛在因素逐漸累積，身體亦開始呈現老化現象。總而言之，酵素越缺乏，人體機能越容易老化；反之，酵素貯存得多，生命活力愈旺盛。

6.如何選擇適合自己的酵素?

①飲品要選擇含蔬果種類多的酵素產品。它們所含營養成分才會豐富，價值也越高。

②要選擇發酵時間長的產品，完整的發酵過程需120天以上，才能讓活性益菌生長到最高峰，活性酵素的數量達到最高量