酵兒's部落格

霧霾的危害，恐怕比想像還大。潛浮於你我身邊，它不僅會傷害呼吸系統，更可能還會傷害你的腦。
許多研究已證實懸浮粒子會對人體呼吸系統及心血管系統造成傷害，進而導致哮喘、肺癌、心血管疾病等，除了這些可怕的慢性影響外，最新一項研究更指出，空氣中的懸浮粒子可能損害我們的腦部，導致認知功能出現障礙，及增加不自覺型中風（silent stroke）發生的機率。
這項新研究刊登在美國心臟協會（American Heart Association）期刊《中風》（Stroke）中，由貝斯以色列女執事醫療中心（Beth Israel Deaconess Medical Center）主導研究。
研究人員針對居住於美國新英格蘭地區943名60歲以上的健康成年人進行調查，收集受試者居住地與主要交通幹道間的距離，利用核磁共振攝影（magnetic resonance imaging，MRI）觀察其腦部結構影像，並與居住地空氣污染程度作比較。

攝取發酵食物和飲品要適量。切記，發酵飲食效果強大且風味濃郁，要少量多餐，不要一次大量攝取。有研究指出，含鹽的食物（包括發酵食物）攝取過多會導致多重問題。
細菌是人類的祖先，也是所有生命的起源。細菌為人類執行許多重要的生理功能，還替人改善、保存、保護食物，這一切都和「細菌與人為敵」這個常見的想法差距極大。由於生物學上最早的成就在於能夠辨別細菌病原體，並研發出能有效與之對抗的武器，我們的文化自此展開一項任務，我稱之為「抗菌之戰」。
人們說「反恐戰爭」已經說了十年，在那之前大家談的則是「毒品戰爭」。雖然很少有人說「抗菌戰爭」之類的詞彙，但這其實比前述兩者的歷史還要久遠，而且歷經數個世代，這樣的觀念已經深植人心。除了服用抗生素藥物，有時還會為了某些重要原因而定期餵牲畜吃抗生素、以化學藥劑消毒用水，並使用標榜可殺死99.9%細菌的抗菌肥皂（但上述幾件事通常下手都太重）。
問題是，殺死的99.9%細菌大多是可以保護人體的細菌，只有少數細菌才會致病。不斷濫殺周身的細菌，會使人更容易受感染，而不是變得更強壯。因為細菌具有基因易變性，病原細菌可以迅速發展出抗體去對抗普遍使用的抗生素藥物。美國醫學會就點明：「原料如經證實會使細菌產生抗藥性，即不應繼續用在民生用品中。」不斷全面攻擊細菌，加上意識形態的火上加油，不但是誤導而且還十分危險。馬古利斯就說：「有些人對細菌恨之入骨，想要趕盡殺絕，其實就是一心想自我毀滅。」

減肥、抗癌、美白……，一服見效？這樣神奇的健康食品哪裡找？
這不能稱之為革命，但的確改變了我們對健康食品的態度。
以往當我們想要透過健康食品保障健康時，必須到藥房購買，並長期服用。現在無論要「修飾下半身」或「頭腦常當機」，只要到巷口的便利商店，買下一包健康食品和水吞下，就可以速成健康，這樣的產品一個月熱賣100萬包。
大家都嗅到這個市場。不僅先發的統一，味全、白蘭氏、五洲、永信藥廠，甚至順天堂都推出單包裝的健康食品，搶攻便利、速成的健康市場。

過敏被稱作文明病，罹病人口在許多開發與開發中國家，都呈現增加趨勢，問題愈來愈嚴重。雖然會不會過敏與你的體質（基因）有絕對關係，但環境也扮演重要推手。醫界與公衛學界認為至少有幾個環境因子，可以解釋過敏的流行病學。
1. 衛生假說（環境太乾淨）
有一派學者認為，環境太過乾淨反而使得愈來愈多人過敏。他們主張，在孩童時期需要接觸一些細菌，以培養免疫系統的功能運作正常。一些研究者也認為，即使成人的免疫系統已發育完成，適度暴露於一些細菌，也可能有益。
最近幾年，免疫學家認為，1 ∼ 5 歲孩童正值免疫系統的發展期，有時候還是要在這時期讓小孩的免疫系統得到適當訓練，將來才會變得對環境比較有抵抗力，也降低過敏反應的嚴重度。

減肥、抗癌、美白……，一服見效？這樣神奇的健康食品哪裡找？
這不能稱之為革命，但的確改變了我們對健康食品的態度。
以往當我們想要透過健康食品保障健康時，必須到藥房購買，並長期服用。現在無論要「修飾下半身」或「頭腦常當機」，只要到巷口的便利商店，買下一包健康食品和水吞下，就可以速成健康，這樣的產品一個月熱賣100萬包。
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雖然因著在媒體曝光的名氣，小兒科醫師黃瑽寧的門診量大增，但他晚上、週末一律謝絕應酬，回家跟妻子「換手」帶小孩。在以父權為中心的家庭裡成長，卻要在女性意識高漲的環境中經營婚姻，身為新世代男人，他有何學習、體悟與調適？
馬偕醫院小兒科主治醫師黃瑽寧，和多數刻板印象裡的醫師不一樣。雖然因著在媒體曝光的名氣，他在醫院的門診量大增，但他並沒有把自己的時間排滿，或汲汲營營為自己的開業鋪路。
黃瑽寧晚上、週末謝絕一切應酬，回家跟妻子「換手」帶小孩；花時間寫衛教部落格，把他的專業透過輕鬆易讀的文字，分享給病人和所有焦慮的父母。他的部落格得了全球華文部落格大獎，也讓他陸續出書、筆耕不輟，意外成了「醫生作家」。
他是小兒科「大老」黃富源的兒子，二○一一年他出書分享父親的「身教」，談他的信仰、家庭教育，帶給他的啟發與力量，如何引導他成為一個對病人與家屬極有耐心、也誠實面對自己極限的小兒科醫師。

酸酸甜甜的優格，在炎熱的夏天更是許多人喜歡的甜品，有豐富益生菌的優酪乳、優格，同時也是幫助消化、維護腸道健康的好幫手，而美國一項新研究更發現，益生菌對於人大腦掌管情緒與痛苦的區塊有影響，每天吃兩份優格，有助於減少負面情緒，並能達到抗憂鬱的效果。
 
根據英國《每日郵報》報導，加州大學洛杉磯分校醫學院（UCLA's School of Medicine）主導此項研究，募集了36名18~53歲，體重皆在正常值內的女性分成三組作實驗，第1組在1個月中每天吃兩份含有益生菌的優格食品，第2組則不吃優格類食品，最後1組則是連乳製品都不吃。

近來有爸爸媽媽詢問到益生菌的問題，所以今天我們就來談談益生菌
首先我們要知道，益生菌是一種好的細菌，幫助我們體內正常菌叢的生長
比較常見的菌株如Lactobacillus(乳酸菌)、Bifidobacterium(比菲德氏菌)....等等

不少人認為喝牛奶、吃乳製品，有助於照顧腸胃，但你知道嗎？這樣的方式只做對一半。醫師指出，雖然牛奶中的脂質會在胃部形成短暫的保護膜，但是，牛奶中的乳糖對於患有乳糖不耐症的人，反會形成一大負擔，造成腹瀉、腹痛的發生。
許多民眾對於乳製品都存在著錯誤的迷思，以為大量飲用牛乳、優酪乳，吃乳製品，能夠達到照顧腸胃的作用。針對上述的錯誤觀念，署立彰化醫院肝膽腸胃科蔡安順醫師表示，牛奶中除了鈣質外，含有大量的動物性脂肪與蛋白。而牛奶中動物性脂肪、蛋白，反需大量的胃酸才足夠分解，不但消除胃溢酸症狀不成，還可能刺激腸道黏膜造成發炎反應，產生更嚴重的傷害。
除此之外，牛奶當中含有乳糖，對於有乳糖不耐症的民眾來說，反會造成腹瀉、拉肚子等不適發生。因此，不建議民眾透過飲用牛乳的方式，達到照顧腸胃健康的目的。

在小兒科診間，很多父母都會問：「吃益生菌可以解決小孩的過敏問題嗎？」面對父母的提問，台大醫院兒童感染科主任黃立民總會如此回答父母：「理論上有效，但每個人腸道需要的菌種不同，所以很難推薦要吃哪個菌種。」
他進一步指出，吃益生菌確實可以改變腸道菌相，讓免疫系統的反應變好，但它最大的問題是，人體腸道菌種太多，每個人的腸道需要的菌種不同，必須找到可以與原本腸道菌叢共生的好菌，才能平衡免疫系統。